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Entrées | Starters |
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67 Bang Bang Burrata, trio de poivres, cacahuètes, sésame, émulsion de vinaigre noir, focaccia 67 Bang Bang Burrata, trio of peppercorns, peanuts, sesame, black vinegar emulsion, focaccia |
CHF 21.00 |
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67 Scotch egg au haggis et piccalilli 67 Haggis scotch egg and piccalilli |
CHF 21.00 |
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Carpaccio de radis, chèvre, carottes, truffe Radish carpaccio, goat cheese, carrots, truffle |
CHF 18.00 |
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Salade de betteraves, chou kale, quinoa, Belper Knolle, vinaigrette à la grenade Beetroot salad, winter kale, quinoa, Belper Knolle, pomegranate dressing |
CHF 18.00 |
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Ceviche, purée de paprika fumé, coriandre, oignons pickles, ponzu Ceviche, smoked paprika purée, coriander, pickled onions, ponzu |
CHF 26.00 |
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Gyozas de poulet et consommé, légumes asiatiques Chicken gyozas and consommé, Asian vegetables |
CHF 25.00 |
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Terrine de gibier, purée de chou-fleur, légumes perlés, jus épicé de poulet Wild game terrine, cauliflower purée, pearl vegetables, spicy chicken jus |
CHF 23.00 |
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Velouté de potiron et noix de coco, noix de Saint-Jacques pochée Pumpkin coconut velouté, poached scallop |
CHF 28.00 |
Plats Principaux | Main Courses |
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Gnocchi sardi, moules, soupe de poissons, bottarga, salicorne et crème de persil Gnocchi sardi, mussels, fish soup, bottarga, samphire and parsley cream |
CHF 32.00 |
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Risotto aux artichauts, noisettes, câpres, citron confit, truffe Artichoke risotto, hazelnuts, capers, confit lemon, truffle |
CHF 35.00 |
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Raviolis ricotta et cèpes, crème de parmesan, truffe Ravioli with ricotta and cep, parmesan cream, truffle |
CHF 35.00 |
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67 Burger de bœuf, lard, fromage de Bagnes, oignon, tomate, frites et salade 67 Beef burger, bacon, Bagnes cheese, onion, tomato, fries and salad |
CHF 34.00 |
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Tartare de bœuf, mousse de jaune d'œuf, consommé shiitake, noix, radis rose, focaccia Beef tartare, egg yolk mousse, shiitake mushrooms consommé, walnut, pink radish, focaccia |
CHF 40.00 |
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Pintade, purée de salsifis, chou kale, crème d’épinards, sauce au thym Guinea fowl, salsify purée, baby kale, spinach cream, thyme sauce |
CHF 44.00 |
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Ragoût d’agneau, polenta, chou romanesco Lamb ragout, creamy white polenta, romanesco |
CHF 45.00 |
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Saumon, petits pois et fenouil, écrasé de pommes de terre, soupe de poisson Salmon, peas and fennel, crushed potatoes, seafood chowder |
CHF 46.00 |
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Entrecôte de veau, purée de céleri, courgettes, sauce au poivre Veal entrecôte, celeriac purée, courgettes, peppercorn sauce |
CHF 56.00 |
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Faux-filet de boeuf 300g, légumes de saison, chimichurri et frites Beef ribeye steak 300g, winter garden vegetables, chimichurri and fries |
CHF 74.00 |
Accompagnements | Sides |
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Petite salade verte ou petite salade mêlée Small green salad or small mixed salad |
CHF 7.00 |
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Pommes de terre au romarin Rosemary baked potatoes |
CHF 8.00 |
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Portion de frites French fries |
CHF 8.00 |
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Caponata d’aubergine Aubergine caponata |
CHF 10.00 |